栄養の情報って、調べてもはっきりしないことが多いです。
例えば、サプリメント。意味がない、摂りすぎてしまうからダメ、等の情報がありますが、真実がわかりません。
サプリで、栄養が本当に身体に吸収されるかどうかについても、はっきりわかっていないようです。
また、
「○○の栄養が多いこの食べ物は、これに含まれる××の栄養との相乗効果で吸収されやすい」
等の相関性がある可能性があり、それについてもまだはっきりされていないみたいです。
この理屈でいくと、確かにサプリは、無意味である可能性があります。
（この栄養単体だけサプリでとっても吸収されにくい等）
さらに、医学の進歩で、以前とは、１８０度、結論が変わることもあります。
例えば、卵。
卵に関しても、以前は、コレステロールが高いから一日一個と言われていましたが、現在は、複数個食べてもOKとなっています。
理由としては、以下のように言われています。
「そもそもコレステロールは、体内で不足分が作られるため、卵を食べても食べなくても同じ、コレステロール増加は、マウス実験の結果であり人間の身体では違う結果になる」
と。
こんな感じで、はっきりした根拠がない、その時々で、情報が変わってくる等があり、ややこしく、私のような素人では判断がつきません。
手軽にとれるものとして、野菜ジュースが挙げられることがありますが、こちらも、効果がない、と言われることがあります。
ただ、調べた限り、
野菜ジュースが全くの無意味、というわけではないようですね。
野菜ジュース
野菜ジュースは、以下理由で、効果がないと言われることがあります。
・ビタミン摂取が、生の野菜に比べて少ないため
・食物繊維が摂れない
・糖分を摂りすぎる
ビタミンのほとんどは、体内で作ることができず、食べ物から摂取するしかありません。
（ビタミンDは日光を浴びることで作られる）
その肝心のビタミンが加工することで減ってしまう→生野菜を摂る代わりにはならない、ということらしいです。
特にビタミンCは、ほとんどが加工で失われるみたいです。
とはいえ、ミネラルは摂取できるとのことで、全くの無意味、というわけでもないようです。
さらに、ジュースの方が、摂取量が多い栄養素もあります。
リコピン、βカロテン（ビタミンA）です。
リコピン
リコピンはトマトに含まれます。
抗酸化作用、血流改善、生活習慣予防効果があるとか。
加工処理されているジュース、ケチャップ等の方が、吸収率が高くなるようです。
・βカロテン
βカロテンは、緑黄色野菜、特に人参に多く含まれます。
皮膚、粘膜の維持、視力の維持等に効果があります。
こちらも、加工品の方が吸収率が高まります。（カゴメ株式会社様が研究）
つまり、生野菜以上の効果が期待できるジュースは、現状、トマトジュース、人参ジュースということでしょうか。
野菜ジュースが全くの無意味、というわけではない、ということです。
店で確認してみた
スーパーで気づいたときに確認していたのですが、人参ジュース、結構売れてますねｗ。
私が見た時が、たまたまそうだっただけかもしれませんが。（売り切れているところも）
トマトジュースは、種類が多いのですが、こちらも全体的に売れている感じです。
野菜ジュースの棚に並んでいるのですが、野菜ジュースより明らかに売れている感じがありました。
・・・皆さんよくご存じですね。
ちゃんと効果が高いのを選んで買われている様子。
あとがき
食物そのものを食べるのが一番なのは、間違いないでしょう。
ただ、全部の栄養素を一日に必要な分取ろうとすると、結構な種類の食べ物を摂る必要があり大変です。
そこそこ高い食品もありますし。
また、食べ物の種類も多すぎて、どの食べ物に何の栄養素が含まれているかなど、とても全てを把握しきれません。
となると、野菜ジュースに手を出したくもなります。
調理の必要もなし。飲むだけ。（いろんな野菜が入って200円しないので安い）
しかし、ミネラルが摂れるとはいえ、ビタミンAを除くビタミンが摂れないのは痛いですね。
逆にビタミンを効率よく吸収できるジュースがあれば完璧なのにｗ。
まあ、ミネラルが摂れる食品は、値段がそこそこ高いものが多いので、野菜ジュースもありかなとは思いますが。
最低限これとこれとこれを食べればいい、とはっきりしたデータがあればいいのですがね。
栄養の吸収率について、研究が進むことを祈るのみです。
かといって栄養の研究開発が進んだとしても、サプリ、ジュースだけで済ますのは、私は嫌ですがね。
私は、基本食べることが好きなのでｗ。
今も、そろそろ柿の季節かな・・と考えたりしていますｗ。
